{"id":12006,"date":"2022-05-18T05:31:51","date_gmt":"2022-05-18T03:31:51","guid":{"rendered":"https:\/\/thesmartcityjournal.cibeles.net\/sin-categorizar\/cleanwood-technology-ha-internacionalizado-una-revolucionaria-tecnologia-que-garantiza-el-cuidado-y-calidad-de-las-barricas-de-roble\/"},"modified":"2022-05-18T06:02:56","modified_gmt":"2022-05-18T04:02:56","slug":"cleanwood-technology-ha-internacionalizado-una-revolucionaria-tecnologia-que-garantiza-el-cuidado-y-calidad-de-las-barricas-de-roble","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.thesmartcityjournal.com\/es\/agrosmart\/cleanwood-technology-ha-internacionalizado-una-revolucionaria-tecnologia-que-garantiza-el-cuidado-y-calidad-de-las-barricas-de-roble","title":{"rendered":"\u201cCleanwood Technology\u201d ha internacionalizado una revolucionaria tecnolog\u00eda que garantiza el cuidado y calidad de las barricas de roble"},"content":{"rendered":"

Bodegas Beronia ha sido la primera bodega del mundo en implementar la tecnolog\u00eda Cleanwood para la regeneraci\u00f3n de su parque de barricas<\/p>\n

Regenerar y desinfectar barricas sin necesidad de aplicar di\u00f3xido de azufre, ozono y vapor ya es posible gracias a la tecnolog\u00eda de alta precisi\u00f3n desarrollada por la empresa espa\u00f1ola Cleanwood<\/a>. Mediante un sistema de emisi\u00f3n de ondas de alta frecuencia, las barricas quedan perfectas para aportar al vino su finura durante la crianza.<\/p>\n

Esta innovaci\u00f3n, ideada por el equipo de Cleanwood Technology S.L y liderada por Bernardo Ausejo, cofundador y CEO de la empresa, ya se ha implementado en Bodegas Beronia, perteneciente al grupo Gonz\u00e1lez Byass, primera bodega del mundo que la utiliza para la regeneraci\u00f3n y desinfecci\u00f3n de sus barricas con resultados excelentes.<\/p>\n

\u201cCon esta tecnolog\u00eda, queremos crear un futuro diferente para el mundo de la crianza en barrica. Gracias a la tecnolog\u00eda Cleanwood, se elimina la levadura Brett de las barricas, uno de los mayores enemigos de las bodegas, as\u00ed como el resto de microorganismos nocivos para la elaboraci\u00f3n del vino. De esa forma, logramos producir vinos en crianza de barrica m\u00e1s naturales, con menos impacto qu\u00edmico, aditivos y con mayor control de sanidad y calidad\u201d<\/em>, afirma Bernardo Ausejo.<\/p>\n

\u00bfC\u00f3mo funciona el sistema Cleanwood?<\/h2>\n

Cleanwood es un sistema, basado en ondas de alta frecuencia, que aplica un determinado patr\u00f3n de frecuencias e intensidades a la madera para eliminar los microorganismos. La determinaci\u00f3n de ese patr\u00f3n de frecuencias es clave para que no se modifiquen las propiedades de los componentes organol\u00e9pticos de la madera.<\/p>\n

Esto se consigue mediante la tecnolog\u00eda, denominada ‘Microwave Shock Pulse’ (MwSP), que permite en tan solo cuatro minutos por barrica: regenerar la madera, abrir el poro, lixiviar parte del vino embebido y extraerlo con la microbiolog\u00eda del interior de la madera, recuperar la microoxigenaci\u00f3n perdida y erradicar la totalidad de los microorganismos perniciosos para la crianza del vino. De este modo, no solamente se consigue regenerar y desinfectar la barrica, sino que tambi\u00e9n aumenta la calidad del producto y se aumenta la vida \u00fatil de las barricas, con el consiguiente beneficio para las bodegas.<\/p>\n

\u201cCon un tratamiento de tan solo 4 minutos somos capaces de erradicar f\u00edsicamente de la barrica cualquier problema microbiol\u00f3gico que tuviera, eliminando del proceso de desinfecci\u00f3n de bodegas el uso de azufre, vapor y ozono, por lo que preservamos la madera y no alteramos su perfil organol\u00e9ptico. Prevenci\u00f3n, sanidad y calidad dentro de un proceso f\u00edsico\u201d, en palabras de Ausejo.<\/em><\/p>\n

Un servicio a la carta<\/strong><\/h2>\n

Cleanwood ha dise\u00f1ado una gama de m\u00e1quinas industriales que se adaptan al tama\u00f1o y necesidades de todo tipo de bodega. En 2022, el objetivo de Cleanwood es construir sus nuevas m\u00e1quinas con diversos puestos (puesto de vaciado, lavado, tratamiento de ondas, aclarado, secado y llenado) utilizando rob\u00f3tica, visi\u00f3n artificial, nuevos sistemas de llenado, etc.<\/p>\n

El coraz\u00f3n de la m\u00e1quina est\u00e1 compuesto por una c\u00e1mara de tratamiento uniforme y homog\u00e9nea que alberga 2 ruedas que hacen girar la barrica y seis piezas, denominadas magnetrones, que emiten las radiaciones. Estas piezas han sido dise\u00f1adas y ejecutadas exclusivamente para esta maquinaria, y se producen en exclusiva a nivel mundial.<\/p>\n

Con precios de 20 euros por tratamiento de barrica en servicio m\u00f3vil y cuota mensual de alquiler en m\u00e1quina fija, Cleanwood customiza y personaliza su servicio al mercado. \u201cContamos con una gama de m\u00e1quinas que se pueden fijar de forma permanente en las bodegas con un parque de barricas superior a 10.000 unidades; otra posibilidad \u201cport\u00e1til\u201d que movilizamos con un cami\u00f3n a la propia bodega y una tercera en nuestras instalaciones de Lanciego para dar servicio a las m\u00e1s peque\u00f1os y hacer las demostraciones\u201d<\/em>, explica Ausejo.<\/p>\n

Internacionalizaci\u00f3n de la Empresa<\/h2>\n

Cleanwood cuenta con m\u00e1s de 50 clientes en Espa\u00f1a, lo que ha permitido su expansi\u00f3n a Francia, Italia y Norteam\u00e9rica (California). \u201cComenzamos nuestra andadura en el mercado a mediados de 2019, pronto nos sorprendi\u00f3 una pandemia y ahora la guerra de Ucrania, afectando directamente al sector vin\u00edcola y a los precios de la tecnolog\u00eda en general. No s\u00f3lo hemos mantenido nuestro barco a flote, sino que hemos conseguido que el mercado Franc\u00e9s, Italiano y Norteamericano se fije en nosotros. En 2022 empezaremos a construir m\u00e1quinas para estos pa\u00edses. Deseamos que el mercado espa\u00f1ol a partir de 2022 coja un mayor ritmo que el actual, \u201ces nuestra tierra\u201d; ya que vemos que el mercado internacional puede convertirse en breve en nuestro principal cliente, al haber entendido r\u00e1pidamente la marca que nuestra tecnolog\u00eda proyecta<\/em>\u201d, afirma Ausejo.<\/p>\n

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