.<\/strong> Para luchar contra el derroche del sector agroalimentario, las tecnolog\u00edas de la industria 4.0 se han convertido en una gran oportunidad con la que empresas emergentes y consolidadas est\u00e1n trabajando con el prop\u00f3sito de fomentar un sistema de consumo circular y abrir nuevas oportunidades de negocio.<\/p>\nEn este sentido, la startup Invisible Foods, que promueve la reducci\u00f3n del derroche de alimentos a trav\u00e9s de Big Data e IoT, y de The DOEN Foundation, fundaci\u00f3n que apoya iniciativas en el campo de la econom\u00eda verde e inclusiva, han analizado ejemplos donde los desperdicios de comida se han convertido en una oportunidad de negocio. Pol\u00edticas de precios din\u00e1micos en el retail, creaci\u00f3n de marketplaces espec\u00edficos para productos que pasan la fecha de consumo recomendada o el desarrollo de nuevos productos e ingredientes a partir de los desperdicios alimenticios son algunas de las estrategias que se han explicado.<\/p>\n
Mirjam Niessen<\/strong>, Impact investment manager de The DOEN Foundation, ha subrayado la necesidad de acometer cambios desde la base del sistema alimentario: \u00abno podemos hablar de tecnolog\u00eda a agricultores que no pueden permit\u00edrsela. Debemos mejorar los precios a los agricultores y poner en valor los productos que hasta ahora estamos desestimando. Una vez que esto sea posible, conseguiremos mejorar el sistema de cultivo, con t\u00e9cnicas menos intrusivas y m\u00e1s sostenibles. Y finalmente podr\u00e1n generar los datos que permitan hacer m\u00e1s eficiente toda la cadena de valor\u00bb.<\/em><\/p>\nEl desperdicio de alimentos es un reto que tambi\u00e9n requiere de cooperaci\u00f3n entre actores e iniciativas. Neville Mchina<\/strong>, CEO de Invisible Foods ha afirmado que \u00abtodas las iniciativas que se llevan a cabo actualmente son buenas iniciativas, pero de alguna forma est\u00e1n desconectadas unas de otras. Tenemos silos de actividad en los que afrontamos el mismo problema desde diferentes aspectos. Si combinamos y conectamos todas estas actividades, tendremos una visi\u00f3n y una soluci\u00f3n global al problema<\/em>\u00ab.<\/p>\nGrandes corporaciones, como Alcampo, ya han avanzado en proyectos para reducir el derroche alimentario y actualmente solo el 12% de los residuos de la cadena van al vertedero, seg\u00fan datos de propia empresa. \u00abEstamos trabajando en la circularidad a trav\u00e9s de alianzas con diferentes actores, grandes y peque\u00f1os, que ya se han convertido en nuevos productos disponibles en el mercado<\/em>\u00bb comenta Yolanda Fern\u00e1ndez<\/strong>, Manager of Corporate Social Responsibility and External Communications de Alcampo.<\/p>\nCooperaci\u00f3n, tecnolog\u00eda e innovaci\u00f3n: las 3 claves para transformar la industria alimentaria<\/h2>\n
Los expertos que estos d\u00edas se re\u00fanen en Bilbao en el marco de Food 4 Future 2022, apuntan a la tecnolog\u00eda, la innovaci\u00f3n y la colaboraci\u00f3n entre diferentes actores sociales y econ\u00f3micos como las palancas de cambio que deben pivotar la transformaci\u00f3n del sistema alimentario hacia otros m\u00e1s competitivos y sostenibles.<\/p>\n
Graham Cross<\/strong>, fundador de Innosapiens, ha puesto el acento en la cooperaci\u00f3n como fuerza tractora de la innovaci\u00f3n para responder a los retos que afronta la industria: \u00abes muy complicado construir organizaciones que lo tengan todo. Es m\u00e1s f\u00e1cil encontrar peque\u00f1as ideas en diversas organizaciones que se complementen y crezcan juntas<\/em>\u00bb ha afirmado durante su intervenci\u00f3n.<\/p>\nSeg\u00fan el estudio presentado en F4F2022 \u00abLa transformaci\u00f3n sostenible del sector agroalimentario\u00bb de Women Action Sustainability (WAS) y KPMG, las empresas de alimentaci\u00f3n confirman que est\u00e1n relativamente bien preparadas para la sostenibilidad, pero necesitan generar m\u00e1s alianzas y capacidades que impulsen la transformaci\u00f3n y la innovaci\u00f3n en el sector.<\/p>\n
Entre los retos que la propia industria ve en su transformaci\u00f3n, el estudio apunta que \u00abtienen que ver con el cambio clim\u00e1tico, la circularidad, la innovaci\u00f3n, la tecnolog\u00eda y con hacer competitivas las soluciones<\/em>\u00ab, ha introducido Jerusalem Hern\u00e1ndez, Partner – Sustainability and Corporate Governance de KPMG. Asimismo, el sector tambi\u00e9n ha identificado como uno de los principales frenos para la evoluci\u00f3n del sector la financiaci\u00f3n y el apoyo a las pymes. En este punto, \u00abtecnolog\u00eda, innovaci\u00f3n, colaboraci\u00f3n entre entidades diferentes son las claves<\/em>\u00bb ha concluido Hern\u00e1ndez.<\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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