Food 4 Future<\/a> \u2013 Expo FoodTech<\/strong>, el evento de referencia para el sector FoodTech internacional que ha reunido del 17 al 19 de mayo a 7.217 profesionales en Bilbao. El objetivo de estos tres d\u00edas de congreso ha sido analizar las \u00faltimas tendencias del sector y estudiar c\u00f3mo la digitalizaci\u00f3n puede hacer avanzar los procesos ganando competitividad y eficiencia.<\/p>\nEn cuanto a las tendencias, tal y como se ha dado a conocer en Food 4 Future 2022, actualmente un tercio de la poblaci\u00f3n mundial afirma que sigue una dieta flexitariana, que elimina o que reduce el consumo de carne. En este sentido, el fundador de la consultora Lantern, Jaime Martin<\/strong>, ha subrayado que un 29% de los espa\u00f1oles ha reducido o suprimido en el \u00faltimo a\u00f1o la carne roja de su dieta mientras que se ha aumentado la compra de productos veganos en 1,5 quilos por persona. La inversi\u00f3n en m\u00e1s de 10 millones de euros en publicidad de productos plant-based es un indicativo m\u00e1s del incremento y establecimiento de este tipo de alimentos.<\/p>\nAl mismo tiempo, crece el consumo de ingredientes alternativos a los productos de origen animal, siendo las bebidas vegetales las m\u00e1s asentadas en el mercado, seg\u00fan ha explicado Guillaume Millet<\/strong>, Plant Based Vicepresident de Danone Iberia. De acuerdo con Millet, este cambio de h\u00e1bitos est\u00e1 impulsando tambi\u00e9n una transformaci\u00f3n de la industria alimentaria porque, \u201cel desarrollo de productos plant-based va m\u00e1s all\u00e1 del propio desarrollo. Hay que tener en cuenta los envases sostenibles, la tecnolog\u00eda y acompa\u00f1ar la estrategia de creaci\u00f3n con acciones de menos impacto ambiental<\/em>\u201d.<\/p>\nAlinear la estrategia de negocio con las nuevas tendencias de consumo y con las exigencias de los consumidores es fundamental para seguir estando presente en el mercado. Maider Hormaza<\/strong>, General Manager Commercial and Marketing de KAIKU, ha destacado durante su intervenci\u00f3n que \u201cel enfoque con base en el cliente tiene que ser parte de la propia cultura empresarial<\/em>\u201d y no solo un foco de trabajo del equipo de marketing. Un cambio que afecta incluso a los procesos de innovaci\u00f3n y desarrollo de nuevos productos. Mikel Grande<\/strong>, Marketing and Innovation Director de Angulas Aguinaga, coincide tambi\u00e9n con esta visi\u00f3n y afirma que \u201cconocer al consumidor es responsabilidad de todos y cada uno de los empleados y la innovaci\u00f3n de la compa\u00f1\u00eda debe estar tambi\u00e9n influida por este conocimiento del comprador para tener \u00e9xito<\/em>\u201d.<\/p>\nLa sostenibilidad, m\u00e1s importante que el precio<\/h2>\n
Otra tendencia que se ha detectado en el marco de F4F2022 es que el factor de compra m\u00e1s valorado de una marca por parte de los consumidores, en los \u00faltimos meses, es la sostenibilidad por encima del precio. Seg\u00fan el Estudio Shopper, elaborado por Basque Food Cluster y Across The Shopper, el 78% de los consumidores considera que la sostenibilidad es importante en la alimentaci\u00f3n y el 84% de ellos se informa sobre esta cuesti\u00f3n en las etiquetas y envases.<\/p>\n
La resiliencia de la industria alimentaria para responder a estos nuevos h\u00e1bitos de consumo es crucial. As\u00ed, tecnolog\u00edas como inteligencia artificial, automatizaci\u00f3n y robotizaci\u00f3n de procesos, o blockchain est\u00e1n ayudando al sector a transitar hacia modelos m\u00e1s eficientes, competitivos y sostenibles que tengan en el centro de su actividad a los consumidores y sus expectativas.<\/p>\n
Empresas como Carrefour, Glovo o BASF han analizado en Food 4 Future en qu\u00e9 medida se ven afectadas las actitudes de compra por la tecnolog\u00eda y c\u00f3mo se puede mejorar la experiencia global del consumidor. Jesus Alberto De los Bueis Fern\u00e1ndez<\/strong>, Director Ecommerce IT de Carrefour ha destacado que las expectativas de los consumidores dependen adem\u00e1s de la plataforma que utilicen y de la empresa con la que se relacionen. \u201cEn nuestro caso, un buen servicio es que reciban un pedido completo, mientras que en Glovo ser\u00e1 un pedido m\u00e1s r\u00e1pido. Tambi\u00e9n esperan tener el pedido en la ventana horaria elegida, si no es as\u00ed, tendr\u00e1n una experiencia realmente mala. Esto es en lo que pensamos para implementar todas nuestras innovaciones<\/em>\u201d ha afirmado el directivo.<\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Angulas Aguinaga, KAIKU, Danone, Glovo o Carrefour debaten en Food 4 Future 2022 la consolidaci\u00f3n de los alimentos de origen vegetal y el desarrollo tecnol\u00f3gico que comporta esta tendencia La transformaci\u00f3n que est\u00e1 viviendo el consumidor por el impacto de las tecnolog\u00edas digitales y las nuevas formas de consumo que est\u00e1n surgiendo ha centrado parte\u2026<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":12078,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_scj_primary_category_id":71,"_scj_featured":false,"_scj_featured_from":"","_scj_featured_until":"","_scj_featured_order":0,"_scj_visibility_class":"current","_scj_layout_family":"standard","_scj_article_style":"","_scj_display_overrides":[],"_scj_intro_image_id":12078,"_scj_intro_alt":"El auge de los productos plant-based impulsa la digitalizaci\u00f3n y la sostenibilidad en la industria agroalimentaria","_scj_intro_caption":"","_scj_intro_class":"","_scj_intro_float":"","_scj_full_image_id":12078,"_scj_full_alt":"El auge de los productos plant-based impulsa la digitalizaci\u00f3n y la sostenibilidad en la industria agroalimentaria","_scj_full_caption":"","_scj_full_class":"","_scj_full_float":"","_scj_media_type":"","_scj_media_provider":"","_scj_media_external_id":"","_scj_media_url":"","_scj_media_poster_id":0,"_scj_media_width":0,"_scj_media_height":0,"_scj_media_aspect_ratio":"","_scj_media_description":"","_scj_gallery_items":[],"_scj_related_post_ids":[],"_scj_additional_authors":[],"scj_layout_family":"standard","scj_media_provider":"","scj_media_url":"","scj_full_caption":"","footnotes":""},"categories":[71],"tags":[],"class_list":["post-12079","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-agrosmart"],"yoast_head":"\n
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