{"id":13456,"date":"2022-10-11T06:09:09","date_gmt":"2022-10-11T04:09:09","guid":{"rendered":"https:\/\/thesmartcityjournal.cibeles.net\/sin-categorizar\/un-estudio-del-csic-concluye-cuales-son-los-pescados-mas-seguros-por-sus-bajos-niveles-de-mercurio\/"},"modified":"2022-10-10T18:48:34","modified_gmt":"2022-10-10T16:48:34","slug":"un-estudio-del-csic-concluye-cuales-son-los-pescados-mas-seguros-por-sus-bajos-niveles-de-mercurio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.thesmartcityjournal.com\/es\/agrosmart\/un-estudio-del-csic-concluye-cuales-son-los-pescados-mas-seguros-por-sus-bajos-niveles-de-mercurio","title":{"rendered":"Un estudio del CSIC concluye cu\u00e1les son los pescados m\u00e1s seguros por sus bajos niveles de mercurio"},"content":{"rendered":"<p class=\"lead\">Sardina, boquer\u00f3n, besugo, dorada y calamar son algunas de las especies que cumplen con los l\u00edmites marcados por la UE<\/p>\n<p>Un equipo del&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.idaea.csic.es\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Instituto de Diagn\u00f3stico Ambiental y Estudios del Agua (IDAEA)<\/a>&nbsp;del Consejo Superior de Investigaciones Cient\u00edficas (CSIC) ha analizado la concentraci\u00f3n de mercurio de 58 especies de pescado y marisco de consumo humano a la venta en mercados locales de Espa\u00f1a, Italia y Francia. De todas ellas, los ejemplares de 13 especies presentaban concentraciones de mercurio por debajo de las recomendadas como seguras por la Uni\u00f3n Europea (UE). Entre ellas se encuentran la sardina, el boquer\u00f3n, el besugo, la dorada y el calamar.<\/p>\n<p>\u201cConsumir estas especies minimiza nuestra ingesta de mercurio, que es el precio a pagar al comer pescado. Adem\u00e1s, estos peces tienen una buena cantidad de \u00e1cidos grasos insaturados, que son m\u00e1s beneficiosos desde un punto de vista nutricional\u201d, aclara&nbsp;Joan O. Grimalt, investigador del IDAEA-CSIC y autor principal del estudio,&nbsp;<a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1016\/j.envpol.2022.120274\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">publicado en la revista&nbsp;<em>Environmental Pollution<\/em><\/a>.<\/p>\n<p>El mercurio es un elemento t\u00f3xico que da\u00f1a los ri\u00f1ones, pulmones y el sistema cardiovascular y nervioso, sobre todo de mujeres embarazadas y poblaci\u00f3n infantil. Debido a sus propiedades f\u00edsico-qu\u00edmicas, el mercurio puede transportarse a largas distancias y depositarse en ecosistemas acu\u00e1ticos, donde es absorbido por peces y otros organismos. La mayor\u00eda del mercurio que es ingerido por la poblaci\u00f3n humana proviene, precisamente, del consumo de pescado y marisco.<\/p>\n<p>El estudio se centra en m\u00e1s de 1.300 ejemplares de 58 especies de pescado y marisco de consumo humano que se encontraban a la venta en mercados de Espa\u00f1a (Menorca, Mallorca, Ibiza, Alicante, Ametlla de Mar y L\u2019Ampolla), Italia (G\u00e9nova, Civitavecchia, Alguer) y Francia (Marsella). Otras de las especies m\u00e1s seguras son, bacaladilla, caramel, gal\u00e1n, salmonete de roca, serrano, corvallo, salpa y lampuga.<\/p>\n<p>\u201cSeg\u00fan estos resultados, las autoridades sanitarias deber\u00edan prestar especial atenci\u00f3n a las especies de pescado y marisco con los niveles de mercurio m\u00e1s elevados y hacer las recomendaciones sanitarias preventivas adecuadas, especialmente para las mujeres embarazadas y los ni\u00f1os\u201d, concluye&nbsp;Grimalt.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Sardina, boquer\u00f3n, besugo, dorada y calamar son algunas de las especies que cumplen con los l\u00edmites marcados por la UE Un equipo del&nbsp;Instituto de Diagn\u00f3stico Ambiental y Estudios del Agua (IDAEA)&nbsp;del Consejo Superior de Investigaciones Cient\u00edficas (CSIC) ha analizado la concentraci\u00f3n de mercurio de 58 especies de pescado y marisco de consumo humano a la\u2026<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":13455,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_scj_primary_category_id":71,"_scj_featured":false,"_scj_featured_from":"","_scj_featured_until":"","_scj_featured_order":0,"_scj_visibility_class":"current","_scj_layout_family":"standard","_scj_article_style":"","_scj_display_overrides":[],"_scj_intro_image_id":13455,"_scj_intro_alt":"Un estudio del CSIC concluye cu\u00e1les son los pescados m\u00e1s seguros por sus bajos niveles de mercurio","_scj_intro_caption":"","_scj_intro_class":"","_scj_intro_float":"","_scj_full_image_id":13455,"_scj_full_alt":"Un estudio del CSIC concluye cu\u00e1les son los pescados m\u00e1s seguros por sus bajos niveles de mercurio","_scj_full_caption":"","_scj_full_class":"","_scj_full_float":"","_scj_media_type":"","_scj_media_provider":"","_scj_media_external_id":"","_scj_media_url":"","_scj_media_poster_id":0,"_scj_media_width":0,"_scj_media_height":0,"_scj_media_aspect_ratio":"","_scj_media_description":"","_scj_gallery_items":[],"_scj_related_post_ids":[],"_scj_additional_authors":[],"scj_layout_family":"standard","scj_media_provider":"","scj_media_url":"","scj_full_caption":"","footnotes":""},"categories":[71],"tags":[],"class_list":["post-13456","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-agrosmart"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.4 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Un estudio del CSIC concluye cu\u00e1les son los pescados m\u00e1s seguros por sus bajos niveles de mercurio - thesmartcityjournal.com<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Un equipo del\u00a0Instituto de Diagn\u00f3stico Ambiental y Estudios del Agua (IDAEA)\u00a0del Consejo Superior de Investigaciones Cient\u00edficas (CSIC) ha analizado la concentraci\u00f3n de mercurio de 58 especies de pescado y marisco de consumo humano a la venta en mercados locales de Espa\u00f1a, Italia y Francia. 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