Comillas y Vocento presentan un innovador centro de formaci\u00f3n y creaci\u00f3n gastron\u00f3mica con Adri\u00e0 y Aduriz<\/p>\n
La cocina no solo es mezclar ingredientes de una forma original para obtener platos sabrosos. Tambi\u00e9n es gesti\u00f3n empresarial y conocimiento del entorno, saber de industria agroalimentaria y comprender la cultura gastron\u00f3mica. Todo eso se combinar\u00e1 en el Madrid Culinary Campus (MACC), un innovador proyecto universitario de formaci\u00f3n, creaci\u00f3n e intercambio gastron\u00f3mico \u00fanico en el mundo impulsado por Comillas y Vocento, y en el que participan dos de los mayores referentes de la cocina contempor\u00e1nea, Ferran Adri\u00e0 y Andoni Luis Aduriz.<\/p>\n
Durante la presentaci\u00f3n del nuevo centro, Enrique Sanz, rector de la Universidad Pontificia Comillas, destac\u00f3 que este grado es un t\u00edtulo oficial \u00fanico en el mundo. \u201cGracias a la formaci\u00f3n excelente que vamos a ofrecer en MACC, la gastronom\u00eda puede actuar como motor de crecimiento econ\u00f3mico y social\u201d, afirm\u00f3. Por su parte, Ignacio Ybarra, presidente de Vocento, subray\u00f3 que \u201ccon MACC seguimos abriendo camino en un sector estrat\u00e9gico para nosotros y, adem\u00e1s, lo hacemos con Comillas, un socio que nos garantiza la excelencia\u201d.<\/p>\n
Ferran Adri\u00e0, el chef que lider\u00f3 la \u00faltima gran revoluci\u00f3n de la gastronom\u00eda, y Andoni Luis Aduriz, uno de los m\u00e1s disruptivos en la escena internacional, participan activamente en el desarrollo del proyecto, caracterizado por la innovaci\u00f3n y la creatividad. No en vano, la proyecci\u00f3n acad\u00e9mica de todo el trabajo de elBulli Foundation, con la metodolog\u00eda Sapiens, forma parte del coraz\u00f3n acad\u00e9mico de MACC. Ferran Adri\u00e0, confes\u00f3 que tiene mucha confianza en este proyecto y lo defini\u00f3 como \u201cun lugar de pensamiento y debate\u201d porque \u201cla universidad debe hacer pensar a los profesionales y con Comillas se puede hacer un trabajo muy importante\u201d.<\/p>\n
Tambi\u00e9n desde Mugaritz se est\u00e1 trabajando en el desarrollo de un m\u00e1ster pionero en el que los alumnos se formar\u00e1n en un contexto creativo e innovador. Andoni Luis Aduriz, creador del restaurante y mentor de innovaci\u00f3n y creatividad del MACC, incidi\u00f3 en que \u201cMugaritz ha tenido, desde sus inicios, una clara vocaci\u00f3n de compartir conocimiento y expandirlo. Participar en este nuevo proyecto es una forma ilusionante de seguir alimentando el futuro de la gastronom\u00eda\u201d.<\/p>\n
En el primer Grado en Gastronom\u00eda e Innovaci\u00f3n Culinaria \u2013cuya primera promoci\u00f3n comenzar\u00e1 el pr\u00f3ximo mes de septiembre\u2013 no se aprender\u00e1 solo a cocinar: los estudiantes recibir\u00e1n, adem\u00e1s, formaci\u00f3n en gesti\u00f3n empresarial en la Facultad de Ciencias Econ\u00f3micas y Empresariales (Comillas ICADE), y se les impartir\u00e1 conocimientos en agronom\u00eda y sostenibilidad en la Escuela de Ingenier\u00eda Agr\u00edcola y Agroambiental (INEA). Adem\u00e1s, se ofrecer\u00e1 tambi\u00e9n un completo abanico formativo con dobles grados y cinco m\u00e1steres, adem\u00e1s de una importante propuesta de formaci\u00f3n especializada destinada a mejorar la capacitaci\u00f3n de los profesionales en activo.<\/p>\n
La sede definitiva de MACC, dos edificios de nueva construcci\u00f3n, se ubicar\u00e1 en una parcela situada en las inmediaciones de la estaci\u00f3n de Chamart\u00edn, en plena \u00e1rea de Madrid Norte, el proyecto urban\u00edstico m\u00e1s importante de la capital.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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