{"id":15093,"date":"2023-05-04T05:36:31","date_gmt":"2023-05-04T03:36:31","guid":{"rendered":"https:\/\/thesmartcityjournal.cibeles.net\/sin-categorizar\/blockchain-ia-y-data-analytics-la-tecnologia-al-servicio-de-la-industria-alimentaria-en-f4f-expo-foodtech\/"},"modified":"2023-05-03T19:03:53","modified_gmt":"2023-05-03T17:03:53","slug":"blockchain-ia-y-data-analytics-la-tecnologia-al-servicio-de-la-industria-alimentaria-en-f4f-expo-foodtech","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.thesmartcityjournal.com\/es\/eventos\/blockchain-ia-y-data-analytics-la-tecnologia-al-servicio-de-la-industria-alimentaria-en-f4f-expo-foodtech","title":{"rendered":"Blockchain, IA y Data Analytics: La tecnolog\u00eda al servicio de la industria alimentaria, en F4F \u2013 Expo Foodtech"},"content":{"rendered":"

Empresas como Codorn\u00edu, Campofr\u00edo, Coca-Cola, Eroski, Glovo y Trops compartir\u00e1n lasoportunidades de la tecnolog\u00eda para mejorar la producci\u00f3n y seguridad alimentaria<\/p>\n

F4F – Expo Foodtech<\/strong><\/a> calienta motores para su tercera edici\u00f3n en Bilbao del 16 al 18 de mayo<\/strong>, en la que reunir\u00e1 a m\u00e1s de 7.000 profesionales de la industria alimentaria con el objetivo de impulsar tres ejes estrat\u00e9gicos: sostenibilidad, innovaci\u00f3n y tecnolog\u00eda para la industria de alimentaci\u00f3n y bebidas. En el marco de F4F2023, se organizar\u00e1 el CTO’s Summit<\/strong>, un congreso enfocado a los responsables de tecnolog\u00eda del sector alimentario en el cual compartir las \u00faltimas tendencias tecnol\u00f3gicas para mejorar la productividad de la industria, la trazabilidad de los alimentos y la gesti\u00f3n log\u00edstica.<\/p>\n

En un mundo cada vez m\u00e1s enfocado en la seguridad alimentaria, las instituciones y empresas est\u00e1n priorizando la creaci\u00f3n de una cadena de suministro segura. La tecnolog\u00eda blockchain, etiquetas inteligentes y otros sistemas emergentes representan un gran avance en la trazabilidad de los alimentos y refuerzan la confianza del consumidor en la calidad y origen de los mismos. Es por ello que empresas l\u00edderes de la industria alimentaria presentar\u00e1n en el Food 4 Future World Summit<\/a> su caso de \u00e9xito en la digitalizaci\u00f3n de la cadena alimentaria. Es el caso de Campofr\u00edo<\/strong>, de la mano del CIO de Sigma Europe, \u00c1lvaro Santos<\/strong>, y de Coca-Cola<\/strong>, de la mano de su director de operaciones, Oriol Folguera<\/strong>.<\/p>\n

Adem\u00e1s, expertos en tecnolog\u00eda y representantes de empresas l\u00edderes en la industria agroalimentaria como V\u00edctor Borr\u00e1s<\/strong>, Director de Marketing de Knauf, Juan Manuel Corchado<\/strong>, Profesor de la Universidad de Salamanca, o David Mart\u00edn<\/strong>, CTO de Alma Carraovejas, discutir\u00e1n acerca de las tendencias y desarrollos m\u00e1s importantes en el uso de tecnolog\u00edas en la producci\u00f3n y distribuci\u00f3n de alimentos. Adem\u00e1s, la Junta de Andaluc\u00eda presentar\u00e1 su \u00faltimo proyecto, OlivBlockIoT<\/strong>, que combina la tecnolog\u00eda Blockchain con el Internet de las cosas (IoT) para lograr un sistema de seguimiento completo y en tiempo real de la cadena de suministro de aceite de oliva, uno de los productos m\u00e1s consumidos y valorados en todo el mundo.<\/p>\n

Por su parte, Laura Azuara<\/strong>, responsable de calidad de productos frescos de Eroski, Javier Gamboa<\/strong>, responsable del \u00e1rea molecular e i+D de Merieux Nutrisciences, y Miguel \u00c1ngel P\u00e9rez Ortiz de Elguea<\/strong>, director t\u00e9cnico y responsable de ecodise\u00f1o de Inteman, analizar\u00e1n el futuro de la seguridad alimentaria desde diferentes perspectivas, un factor esencial que est\u00e1 recobrando importancia y avanzando hacia la digitalizaci\u00f3n y modernizaci\u00f3n para afrontar, entre otros, retos como los riesgos emergentes, la escasez de materias primas o los cambios normativos.<\/p>\n

Inteligencia Artificial para mejorar la producci\u00f3n agroalimentaria<\/h2>\n

El CTO’s Summit<\/strong> tambi\u00e9n analizar\u00e1 el impacto de la inteligencia artificial y otras tecnolog\u00edas en la producci\u00f3n agroalimentaria. Expertos de la talla de Daniel de la Puente<\/strong>, Gerente de Proyectos de la UE de Ctic Cita, desde donde fomenta la transformaci\u00f3n de los avances cient\u00edfico-t\u00e9cnicos en nuevos productos y oportunidades de negocio, Vicen\u00e7 Segal\u00e9s<\/strong>, Director de Ingenier\u00eda y Mejora Continua de Ravent\u00f3s Codorniu, Carlos Rodr\u00edguez<\/strong>, Director General de Desarrollo de Negocio de Marqu\u00e9s Servicios Profesionales Tecnolog\u00edas de la Informaci\u00f3n, y Marta Otero<\/strong>, Investigadora de Eurecat, explorar\u00e1n c\u00f3mo distintos agentes de la cadena est\u00e1n implementando soluciones tecnol\u00f3gicas en su proceso de digitalizaci\u00f3n para mejorar la eficiencia de los procesos y optimizar los recursos.<\/p>\n

Por su parte, Clara Moreno,<\/strong> Directora de Micro Fulfillment Centers de Glovo, Jimmy Andersson<\/strong>, Director de Ventas del Sur de Europa de AR Racking, Gorka Mitxelena<\/strong>, Adjunto Direcci\u00f3n Log\u00edstica de UVESCO, Be\u00f1at Irazustabarrena<\/strong>, Business Development Manager de Smartlog Grou, y E\u00f1aut Sarriegi<\/strong>, Director de Marketing de ULMA Handling Systems, analizar\u00e1n c\u00f3mo la tecnolog\u00eda, la sostenibilidad y la eficiencia est\u00e1n moldeando el futuro de la log\u00edstica en la cadena alimentaria global. Los expertos har\u00e1n hincapi\u00e9 en la necesidad de mejorar la eficiencia y la confiabilidad de la cadena de suministro para hacer frente a las demandas cambiantes del mercado.<\/p>\n

Adem\u00e1s, Enrique Colilles<\/strong>, CEO de Trops, compartir\u00e1 como desde Trops utilizan la Inteligencia Artificial para la optimizaci\u00f3n de los recursos h\u00eddrics y la disminuci\u00f3n de residuos.<\/p>\n

Las oportunidades del Data Analytics<\/h2>\n

Adem\u00e1s, los profesionales de la industria alimentaria tambi\u00e9n podr\u00e1n descubrir en el congreso Food 4 Future World Summit como mejorar la competitividad del sector gracias al Data Analytics. A medida que los consumidores exigen cada vez m\u00e1s transparencia y responsabilidad en la industria alimentaria, existen importantes oportunidades para que las empresas aprovechen la trazabilidad en la cadena de suministro de alimentos. Marta Prado<\/strong>, jefa de grupo del Grupo de Investigaci\u00f3n en Calidad y Seguridad Alimentaria (FQ&S) del INL – Laboratorio Internacional Ib\u00e9rico de Nanotecnolog\u00eda, Saverio Salaris<\/strong>, CEO de Quailitychain, Vincent Rosso<\/strong>, Co-founder de Consentio y Edward Sliwinski<\/strong>, Director de I+D para la promoci\u00f3n de la salud, la seguridad y la sostenibilidad de EFFoST, explicar\u00e1n como, gracias al an\u00e1lisis de datos, las empresas pueden mejorar la seguridad alimentaria, generar confianza en los clientes, reducir el desperdicio de alimentos, cumplir con los requisitos reglamentarios e incluso crear nuevos modelos comerciales.<\/p>\n

Otra \u00e1rea donde el an\u00e1lisis de datos puede brindar beneficios significativos es en la industria minorista. Los gemelos digitales, en particular, tienen el potencial de revolucionar la forma en que operan, ya que permiten a los minoristas crear una mejor propuesta de valor para los clientes, optimizar el control de inventarios, mejorar el dise\u00f1o y el desarrollo de productos, agilizar la gesti\u00f3n de la cadena de suministro y afianzar el compromiso y la fidelidad de los clientes. Elvira Moreno<\/strong>, de Multiscan Technologies, y Som GanChodhuri<\/strong>, de AI Palette Singapur, discutir\u00e1n el potencial de los gemelos digitales en la industria minorista y c\u00f3mo los minoristas pueden crear una experiencia de compra m\u00e1s personalizada, eficiente y rentable para los clientes.<\/p>\n

Las \u00faltimas tecnolog\u00edas para mejorar la competitividad del sector<\/h2>\n

Durante tres d\u00edas, F4F \u2013 Expo Foodtech reunir\u00e1 a m\u00e1s de 250 firmas expositoras que presentar\u00e1n las \u00faltimas soluciones en rob\u00f3tica y automatizaci\u00f3n, maquinaria de procesado y envasado, as\u00ed como en seguridad y ciencia alimentaria. Es el caso de firmas como AgroBank, AZTI, Basque Culinary Center, Blendhub, Chemometric Brain, Christeyns, Basque Food Cluster, CNTA, Eurecat, Tecnalia o IFR. En el caso de este \u00faltimo, mostrar\u00e1 en F4F sus soluciones de gesti\u00f3n empresarial basadas en tecnolog\u00eda Microsoft para el sector alimentario: \u201cA lo largo de nuestra trayectoria nos hemos consolidado como el partner de referencia para los sectores agroalimentario y c\u00e1rnico para ayudarles en su proceso de digitalizaci\u00f3n y que puedan alcanzar su m\u00e1ximo potencial<\/em>\u201d, se\u00f1ala Carles Buil, CEO de IFR.<\/p>\n

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