{"id":18725,"date":"2024-09-02T06:17:39","date_gmt":"2024-09-02T04:17:39","guid":{"rendered":"https:\/\/thesmartcityjournal.cibeles.net\/sin-categorizar\/crean-una-gran-base-de-datos-con-la-informacion-genetica-de-los-microbios-de-nuestra-comida\/"},"modified":"2024-09-01T18:43:17","modified_gmt":"2024-09-01T16:43:17","slug":"crean-una-gran-base-de-datos-con-la-informacion-genetica-de-los-microbios-de-nuestra-comida","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.thesmartcityjournal.com\/es\/smart-health\/crean-una-gran-base-de-datos-con-la-informacion-genetica-de-los-microbios-de-nuestra-comida","title":{"rendered":"Crean una gran base de datos con la informaci\u00f3n gen\u00e9tica de los microbios de nuestra comida"},"content":{"rendered":"<p class=\"lead\">El nuevo archivo, obtenido por un equipo internacional con investigadores del CSIC, permitir\u00e1 identificar microorganismos indeseables, seguir la vida microbiana a trav\u00e9s de la cadena alimentaria y mejorar los alimentos<\/p>\n<p>Los microbios son parte de la comida que comemos y pueden influir en nuestra propia microbiota (el conjunto de microorganismos que viven en nuestro cuerpo), pero sabemos muy poco sobre los microbios de nuestra comida. Ahora, un equipo internacional de investigadores ha desarrollado una base de datos del microbioma de la comida mediante el an\u00e1lisis de los metagenomas (t\u00e9rmino que designa todo el material gen\u00e9tico del conjunto de microorganismos de un ambiente) de cientos de alimentos.<\/p>\n<p>Han identificado 10.899 microbios asociados a la comida, la mitad de los cuales eran especies desconocidas, y han mostrado que los microbios asociados a la comida explican el 3% del microbioma intestinal de los adultos y el 56% del microbioma intestinal infantil. El estudio se publica en la revista cient\u00edfica&nbsp;<em>Cell<\/em>&nbsp;y&nbsp;<a href=\"https:\/\/github.com\/SegataLab\/cFMD\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">la base de datos est\u00e1 accesible<\/a>&nbsp;como recurso de acceso abierto.<\/p>\n<p>Este nuevo recurso permite identificar y controlar los microorganismos indeseables, estudiar el movimiento de los microbios a lo largo de la cadena alimentaria y la propagaci\u00f3n de genes de resistencia a antibi\u00f3ticos, adem\u00e1s de mejorar los atributos saludables de los alimentos, entre otras aplicaciones.<\/p>\n<p>Esta base de datos, denominada Curated Food Metagenomic Database (CFMD), es fruto del mayor estudio sobre microbiomas de alimentos realizado hasta la fecha, y es de acceso libre para facilitar su aplicaci\u00f3n a gran escala por parte del mundo acad\u00e9mico y la industria.<\/p>\n<p>\u201cEste recurso marcar\u00e1 un hito en la investigaci\u00f3n en microbiolog\u00eda de alimentos\u201d, se\u00f1ala&nbsp;Abelardo Margolles, investigador del Instituto de Productos L\u00e1cteos de Asturias (IPLA-CSIC), que ha participado en la elaboraci\u00f3n de la base de datos. En el consorcio MASTER han participado tambi\u00e9n investigadores de otros tres centros del CSIC: la Estaci\u00f3n Experimental de El Zaid\u00edn (EEZ-CSIC), el Instituto de Investigaci\u00f3n en Ciencias de la Alimentaci\u00f3n (CIAL, CSIC-UAM) y el Instituto de Agroqu\u00edmica y Tecnolog\u00eda de Alimentos (IATA-CSIC).<\/p>\n<p>\u201cEste recurso ayudar\u00e1 a los investigadores a afrontar retos que hasta ahora eran muy dif\u00edciles de abordar debido a la escasez de metagenomas de alimentos disponibles en las bases de datos.\u201d<\/p>\n<p>\u201cLos microbios alimentarios pueden tener tanto un impacto positivo en la producci\u00f3n de alimentos -por ejemplo, a trav\u00e9s de su fermentaci\u00f3n-, como negativo -en su deterioro o en su implicaci\u00f3n en la transmisi\u00f3n de enfermedades\u201d, explica Margolles.<\/p>\n<p>\u201cTradicionalmente, los microorganismos alimentarios se han estudiado cultiv\u00e1ndolos en caldos o placas de Petri, pero este proceso es lento y no todos los microbios son cultivables\u201d, a\u00f1ade.<\/p>\n<p>Ahora, la base de datos CFMD posibilita que los datos de metagenomas de alimentos, basados en la secuenciaci\u00f3n del ADN, puedan analizarse con rapidez y precisi\u00f3n.<\/p>\n<h2 class=\"article-title\">Secuenciaci\u00f3n gen\u00e9tica masiva<\/h2>\n<p>La base de datos CFMD es fruto del trabajo del&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.master-h2020.eu\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">consorcio internacional MASTER<\/a>, que ha analizado m\u00e1s de 2.500 metagenomas asociados a alimentos procedentes de 50 pa\u00edses, incluidos 1.950 metagenomas secuenciados por primera vez. Contiene datos sobre 3.600 especies microbianas, incluyendo m\u00e1s de 200 nuevas especies.<\/p>\n<p>\u201cAproximadamente dos tercios de las muestras fueron de productos l\u00e1cteos y las instalaciones en las que se elaboran; y se han analizado tambi\u00e9n bebidas y carnes fermentadas, entre otros alimentos\u201d, indica Margolles.<\/p>\n<h2 class=\"article-title\">Identidad microbiana de quesos artesanales<\/h2>\n<p>El trabajo del CSIC se ha centrado en el an\u00e1lisis de quesos artesanales asturianos. \u201cSe han analizado ambientes de 28 queser\u00edas pertenecientes a la Asociaci\u00f3n de Queseros Artesanos del Principado de Asturias, y se ha comprobado que los quesos de cada instalaci\u00f3n tienen caracter\u00edsticas \u00fanicas\u201d, revela Margolles.<\/p>\n<p>\u201cEsto es importante porque se podr\u00eda asociar la especificidad y la calidad de los alimentos locales a su microbioma, e incluso posibilita utilizar el metagenoma como un marcador de autenticidad del alimento, representado una poderosa herramienta para garantizar su trazabilidad y origen\u201d, concluye.<\/p>\n<h2 class=\"article-title\">Sobre el proyecto MASTER<\/h2>\n<p>MASTER son las siglas de&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.master-h2020.eu\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Microbiome Applications for Sustainable food systems through Technologies and EnteRprise<\/a>.&nbsp;MASTER adopta un enfoque global para el desarrollo de productos basados en el conocimiento de los microbiomas de alimentos, servicios o procesos con un alto potencial comercial, para beneficiar a la sociedad mediante la mejora de la cantidad, calidad y seguridad de los alimentos.<\/p>\n<p>MASTER es un proyecto financiado por el programa de la Uni\u00f3n Europea Horizonte 2020, con 29 socios, que arranc\u00f3 en enero de 2019 para cartografiar los microbiomas de diferentes entornos alimentarios. El proyecto, en el que participan investigadores de cuatro institutos del CSIC, IPLA, EEZ, CIAL e IATA, ha sido coordinado por el profesor Paul Cotter (Teagasc, Irlanda).<\/p>\n<p>En el trabajo publicado en&nbsp;<em>Cell<\/em>&nbsp;el equipo de la Universidad de Trento (Italia) ha gestionado la creaci\u00f3n de la base de datos y han participado tambi\u00e9n equipos de la Universidad de N\u00e1poles Federico II (Italia), la Universidad de Le\u00f3n (Espa\u00f1a), MATIS (Islandia) y FFoQSI (Austria), con muchos otros colaboradores.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El nuevo archivo, obtenido por un equipo internacional con investigadores del CSIC, permitir\u00e1 identificar microorganismos indeseables, seguir la vida microbiana a trav\u00e9s de la cadena alimentaria y mejorar los alimentos Los microbios son parte de la comida que comemos y pueden influir en nuestra propia microbiota (el conjunto de microorganismos que viven en nuestro cuerpo),\u2026<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":18724,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_scj_primary_category_id":87,"_scj_featured":false,"_scj_featured_from":"","_scj_featured_until":"","_scj_featured_order":0,"_scj_visibility_class":"current","_scj_layout_family":"standard","_scj_article_style":"","_scj_display_overrides":[],"_scj_intro_image_id":18724,"_scj_intro_alt":"Crean una gran base de datos con la informaci\u00f3n gen\u00e9tica de los microbios de nuestra comida","_scj_intro_caption":"","_scj_intro_class":"","_scj_intro_float":"","_scj_full_image_id":18724,"_scj_full_alt":"Crean una gran base de datos con la informaci\u00f3n gen\u00e9tica de los microbios de nuestra comida","_scj_full_caption":"","_scj_full_class":"","_scj_full_float":"","_scj_media_type":"","_scj_media_provider":"","_scj_media_external_id":"","_scj_media_url":"","_scj_media_poster_id":0,"_scj_media_width":0,"_scj_media_height":0,"_scj_media_aspect_ratio":"","_scj_media_description":"","_scj_gallery_items":[],"_scj_related_post_ids":[],"_scj_additional_authors":[],"scj_layout_family":"standard","scj_media_provider":"","scj_media_url":"","scj_full_caption":"","footnotes":""},"categories":[87],"tags":[],"class_list":["post-18725","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-smart-health"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.4 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Crean una gran base de datos con la informaci\u00f3n gen\u00e9tica de los microbios de nuestra comida - thesmartcityjournal.com<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Los microbios son parte de la comida que comemos y pueden influir en nuestra propia microbiota (el conjunto de microorganismos que viven en nuestro cuerpo), pero sabemos muy poco sobre los microbios de nuestra comida. Ahora, un equipo internacional de investigadores ha desarrollado una base de datos del microbioma de la comida mediante el an\u00e1lisis de los metagenomas (t\u00e9rmino que designa todo el material gen\u00e9tico del conjunto de microorganismos de un ambiente) de cientos de alimentos.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.thesmartcityjournal.com\/es\/smart-health\/crean-una-gran-base-de-datos-con-la-informacion-genetica-de-los-microbios-de-nuestra-comida\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Crean una gran base de datos con la informaci\u00f3n gen\u00e9tica de los microbios de nuestra comida - thesmartcityjournal.com\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Los microbios son parte de la comida que comemos y pueden influir en nuestra propia microbiota (el conjunto de microorganismos que viven en nuestro cuerpo), pero sabemos muy poco sobre los microbios de nuestra comida. Ahora, un equipo internacional de investigadores ha desarrollado una base de datos del microbioma de la comida mediante el an\u00e1lisis de los metagenomas (t\u00e9rmino que designa todo el material gen\u00e9tico del conjunto de microorganismos de un ambiente) de cientos de alimentos.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.thesmartcityjournal.com\/es\/smart-health\/crean-una-gran-base-de-datos-con-la-informacion-genetica-de-los-microbios-de-nuestra-comida\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"thesmartcityjournal.com\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/thesmartcityjournal\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2024-09-02T04:17:39+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.thesmartcityjournal.com\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/bd_genetica.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1280\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"800\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Redacci\u00f3n de The Smart City Journal\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@SmartCityJour_\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@SmartCityJour_\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Redacci\u00f3n de The Smart City Journal\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tiempo de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"4 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesmartcityjournal.com\\\/es\\\/smart-health\\\/crean-una-gran-base-de-datos-con-la-informacion-genetica-de-los-microbios-de-nuestra-comida#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesmartcityjournal.com\\\/es\\\/smart-health\\\/crean-una-gran-base-de-datos-con-la-informacion-genetica-de-los-microbios-de-nuestra-comida\"},\"author\":{\"@type\":\"Organization\",\"name\":\"Redacci\u00f3n de The Smart City Journal\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.thesmartcityjournal.com\\\/es\\\/author\\\/smart-city\"},\"headline\":\"Crean una gran base de datos con la informaci\u00f3n gen\u00e9tica de los microbios de nuestra comida\",\"datePublished\":\"2024-09-02T04:17:39+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesmartcityjournal.com\\\/es\\\/smart-health\\\/crean-una-gran-base-de-datos-con-la-informacion-genetica-de-los-microbios-de-nuestra-comida\"},\"wordCount\":869,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesmartcityjournal.com\\\/es\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesmartcityjournal.com\\\/es\\\/smart-health\\\/crean-una-gran-base-de-datos-con-la-informacion-genetica-de-los-microbios-de-nuestra-comida#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.thesmartcityjournal.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/09\\\/bd_genetica.jpg\",\"articleSection\":[\"Smart Health\"],\"inLanguage\":\"es\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesmartcityjournal.com\\\/es\\\/smart-health\\\/crean-una-gran-base-de-datos-con-la-informacion-genetica-de-los-microbios-de-nuestra-comida\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.thesmartcityjournal.com\\\/es\\\/smart-health\\\/crean-una-gran-base-de-datos-con-la-informacion-genetica-de-los-microbios-de-nuestra-comida\",\"name\":\"Crean una gran base de datos con la informaci\u00f3n gen\u00e9tica de los microbios de nuestra comida - thesmartcityjournal.com\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesmartcityjournal.com\\\/es\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesmartcityjournal.com\\\/es\\\/smart-health\\\/crean-una-gran-base-de-datos-con-la-informacion-genetica-de-los-microbios-de-nuestra-comida#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesmartcityjournal.com\\\/es\\\/smart-health\\\/crean-una-gran-base-de-datos-con-la-informacion-genetica-de-los-microbios-de-nuestra-comida#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.thesmartcityjournal.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/09\\\/bd_genetica.jpg\",\"datePublished\":\"2024-09-02T04:17:39+00:00\",\"description\":\"Los microbios son parte de la comida que comemos y pueden influir en nuestra propia microbiota (el conjunto de microorganismos que viven en nuestro cuerpo), pero sabemos muy poco sobre los microbios de nuestra comida. Ahora, un equipo internacional de investigadores ha desarrollado una base de datos del microbioma de la comida mediante el an\u00e1lisis de los metagenomas (t\u00e9rmino que designa todo el material gen\u00e9tico del conjunto de microorganismos de un ambiente) de cientos de alimentos.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesmartcityjournal.com\\\/es\\\/smart-health\\\/crean-una-gran-base-de-datos-con-la-informacion-genetica-de-los-microbios-de-nuestra-comida#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.thesmartcityjournal.com\\\/es\\\/smart-health\\\/crean-una-gran-base-de-datos-con-la-informacion-genetica-de-los-microbios-de-nuestra-comida\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesmartcityjournal.com\\\/es\\\/smart-health\\\/crean-una-gran-base-de-datos-con-la-informacion-genetica-de-los-microbios-de-nuestra-comida#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.thesmartcityjournal.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/09\\\/bd_genetica.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.thesmartcityjournal.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/09\\\/bd_genetica.jpg\",\"width\":1280,\"height\":800,\"caption\":\"Crean una gran base de datos con la informaci\u00f3n gen\u00e9tica de los microbios de nuestra comida\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesmartcityjournal.com\\\/es\\\/smart-health\\\/crean-una-gran-base-de-datos-con-la-informacion-genetica-de-los-microbios-de-nuestra-comida#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.thesmartcityjournal.com\\\/es\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Crean una gran base de datos con la informaci\u00f3n gen\u00e9tica de los microbios de nuestra comida\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesmartcityjournal.com\\\/es\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.thesmartcityjournal.com\\\/es\\\/\",\"name\":\"thesmartcityjournal.com\",\"description\":\"\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesmartcityjournal.com\\\/es\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.thesmartcityjournal.com\\\/es\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"es\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesmartcityjournal.com\\\/es\\\/#organization\",\"name\":\"thesmartcityjournal.com\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.thesmartcityjournal.com\\\/es\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesmartcityjournal.com\\\/es\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.thesmartcityjournal.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/09\\\/logo-smart-city-journal-1.png\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.thesmartcityjournal.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/09\\\/logo-smart-city-journal-1.png\",\"width\":346,\"height\":91,\"caption\":\"thesmartcityjournal.com\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesmartcityjournal.com\\\/es\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"},\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/www.facebook.com\\\/thesmartcityjournal\",\"https:\\\/\\\/x.com\\\/SmartCityJour_\",\"https:\\\/\\\/www.instagram.com\\\/thesmartcityjournal_\\\/\",\"https:\\\/\\\/www.tiktok.com\\\/@thesmartcityjournal\",\"https:\\\/\\\/www.linkedin.com\\\/company\\\/the-smart-city-journal\\\/\",\"https:\\\/\\\/www.youtube.com\\\/channel\\\/UCIPTMzK206pVFxMNjO7SSxw\"]},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesmartcityjournal.com\\\/es\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/39c9da1aeac1b5c2d179ef9e4e293cf4\",\"name\":\"Redacci\u00f3n de The Smart City Journal\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Redacci\u00f3n de The Smart City Journal\"},\"description\":\"Equipo de redacci\u00f3n de The Smart City Journal.\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.thesmartcityjournal.com\\\/es\\\/author\\\/smart-city\"},{\"@type\":[\"Organization\",\"NewsMediaOrganization\"],\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesmartcityjournal.com\\\/es#organization\"},{\"@type\":\"SiteNavigationElement\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesmartcityjournal.com\\\/es#site-navigation\",\"cssSelector\":[\".cib-main-menu\"]},{\"@type\":\"WPHeader\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesmartcityjournal.com\\\/es#header\",\"cssSelector\":[\".cib-header\"]},{\"@type\":\"WPFooter\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.thesmartcityjournal.com\\\/es#footer\",\"cssSelector\":[\".cib-footer\"]}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Crean una gran base de datos con la informaci\u00f3n gen\u00e9tica de los microbios de nuestra comida - thesmartcityjournal.com","description":"Los microbios son parte de la comida que comemos y pueden influir en nuestra propia microbiota (el conjunto de microorganismos que viven en nuestro cuerpo), pero sabemos muy poco sobre los microbios de nuestra comida. Ahora, un equipo internacional de investigadores ha desarrollado una base de datos del microbioma de la comida mediante el an\u00e1lisis de los metagenomas (t\u00e9rmino que designa todo el material gen\u00e9tico del conjunto de microorganismos de un ambiente) de cientos de alimentos.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.thesmartcityjournal.com\/es\/smart-health\/crean-una-gran-base-de-datos-con-la-informacion-genetica-de-los-microbios-de-nuestra-comida","og_locale":"es_ES","og_type":"article","og_title":"Crean una gran base de datos con la informaci\u00f3n gen\u00e9tica de los microbios de nuestra comida - thesmartcityjournal.com","og_description":"Los microbios son parte de la comida que comemos y pueden influir en nuestra propia microbiota (el conjunto de microorganismos que viven en nuestro cuerpo), pero sabemos muy poco sobre los microbios de nuestra comida. Ahora, un equipo internacional de investigadores ha desarrollado una base de datos del microbioma de la comida mediante el an\u00e1lisis de los metagenomas (t\u00e9rmino que designa todo el material gen\u00e9tico del conjunto de microorganismos de un ambiente) de cientos de alimentos.","og_url":"https:\/\/www.thesmartcityjournal.com\/es\/smart-health\/crean-una-gran-base-de-datos-con-la-informacion-genetica-de-los-microbios-de-nuestra-comida","og_site_name":"thesmartcityjournal.com","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/thesmartcityjournal","article_published_time":"2024-09-02T04:17:39+00:00","og_image":[{"width":1280,"height":800,"url":"https:\/\/www.thesmartcityjournal.com\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/bd_genetica.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Redacci\u00f3n de The Smart City Journal","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@SmartCityJour_","twitter_site":"@SmartCityJour_","twitter_misc":{"Escrito por":"Redacci\u00f3n de The Smart City Journal","Tiempo de lectura":"4 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.thesmartcityjournal.com\/es\/smart-health\/crean-una-gran-base-de-datos-con-la-informacion-genetica-de-los-microbios-de-nuestra-comida#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.thesmartcityjournal.com\/es\/smart-health\/crean-una-gran-base-de-datos-con-la-informacion-genetica-de-los-microbios-de-nuestra-comida"},"author":{"@type":"Organization","name":"Redacci\u00f3n de The Smart City Journal","url":"https:\/\/www.thesmartcityjournal.com\/es\/author\/smart-city"},"headline":"Crean una gran base de datos con la informaci\u00f3n gen\u00e9tica de los microbios de nuestra comida","datePublished":"2024-09-02T04:17:39+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.thesmartcityjournal.com\/es\/smart-health\/crean-una-gran-base-de-datos-con-la-informacion-genetica-de-los-microbios-de-nuestra-comida"},"wordCount":869,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.thesmartcityjournal.com\/es\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/www.thesmartcityjournal.com\/es\/smart-health\/crean-una-gran-base-de-datos-con-la-informacion-genetica-de-los-microbios-de-nuestra-comida#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.thesmartcityjournal.com\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/bd_genetica.jpg","articleSection":["Smart Health"],"inLanguage":"es"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.thesmartcityjournal.com\/es\/smart-health\/crean-una-gran-base-de-datos-con-la-informacion-genetica-de-los-microbios-de-nuestra-comida","url":"https:\/\/www.thesmartcityjournal.com\/es\/smart-health\/crean-una-gran-base-de-datos-con-la-informacion-genetica-de-los-microbios-de-nuestra-comida","name":"Crean una gran base de datos con la informaci\u00f3n gen\u00e9tica de los microbios de nuestra comida - thesmartcityjournal.com","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.thesmartcityjournal.com\/es\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.thesmartcityjournal.com\/es\/smart-health\/crean-una-gran-base-de-datos-con-la-informacion-genetica-de-los-microbios-de-nuestra-comida#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.thesmartcityjournal.com\/es\/smart-health\/crean-una-gran-base-de-datos-con-la-informacion-genetica-de-los-microbios-de-nuestra-comida#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.thesmartcityjournal.com\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/bd_genetica.jpg","datePublished":"2024-09-02T04:17:39+00:00","description":"Los microbios son parte de la comida que comemos y pueden influir en nuestra propia microbiota (el conjunto de microorganismos que viven en nuestro cuerpo), pero sabemos muy poco sobre los microbios de nuestra comida. Ahora, un equipo internacional de investigadores ha desarrollado una base de datos del microbioma de la comida mediante el an\u00e1lisis de los metagenomas (t\u00e9rmino que designa todo el material gen\u00e9tico del conjunto de microorganismos de un ambiente) de cientos de alimentos.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.thesmartcityjournal.com\/es\/smart-health\/crean-una-gran-base-de-datos-con-la-informacion-genetica-de-los-microbios-de-nuestra-comida#breadcrumb"},"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.thesmartcityjournal.com\/es\/smart-health\/crean-una-gran-base-de-datos-con-la-informacion-genetica-de-los-microbios-de-nuestra-comida"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/www.thesmartcityjournal.com\/es\/smart-health\/crean-una-gran-base-de-datos-con-la-informacion-genetica-de-los-microbios-de-nuestra-comida#primaryimage","url":"https:\/\/www.thesmartcityjournal.com\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/bd_genetica.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.thesmartcityjournal.com\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/bd_genetica.jpg","width":1280,"height":800,"caption":"Crean una gran base de datos con la informaci\u00f3n gen\u00e9tica de los microbios de nuestra comida"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.thesmartcityjournal.com\/es\/smart-health\/crean-una-gran-base-de-datos-con-la-informacion-genetica-de-los-microbios-de-nuestra-comida#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.thesmartcityjournal.com\/es"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Crean una gran base de datos con la informaci\u00f3n gen\u00e9tica de los microbios de nuestra comida"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.thesmartcityjournal.com\/es\/#website","url":"https:\/\/www.thesmartcityjournal.com\/es\/","name":"thesmartcityjournal.com","description":"","publisher":{"@id":"https:\/\/www.thesmartcityjournal.com\/es\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.thesmartcityjournal.com\/es\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"es"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.thesmartcityjournal.com\/es\/#organization","name":"thesmartcityjournal.com","url":"https:\/\/www.thesmartcityjournal.com\/es\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/www.thesmartcityjournal.com\/es\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.thesmartcityjournal.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/logo-smart-city-journal-1.png","contentUrl":"https:\/\/www.thesmartcityjournal.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/logo-smart-city-journal-1.png","width":346,"height":91,"caption":"thesmartcityjournal.com"},"image":{"@id":"https:\/\/www.thesmartcityjournal.com\/es\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/thesmartcityjournal","https:\/\/x.com\/SmartCityJour_","https:\/\/www.instagram.com\/thesmartcityjournal_\/","https:\/\/www.tiktok.com\/@thesmartcityjournal","https:\/\/www.linkedin.com\/company\/the-smart-city-journal\/","https:\/\/www.youtube.com\/channel\/UCIPTMzK206pVFxMNjO7SSxw"]},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.thesmartcityjournal.com\/es\/#\/schema\/person\/39c9da1aeac1b5c2d179ef9e4e293cf4","name":"Redacci\u00f3n de The Smart City Journal","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/?s=96&d=mm&r=g","caption":"Redacci\u00f3n de The Smart City Journal"},"description":"Equipo de redacci\u00f3n de The Smart City Journal.","url":"https:\/\/www.thesmartcityjournal.com\/es\/author\/smart-city"},{"@type":["Organization","NewsMediaOrganization"],"@id":"https:\/\/www.thesmartcityjournal.com\/es#organization"},{"@type":"SiteNavigationElement","@id":"https:\/\/www.thesmartcityjournal.com\/es#site-navigation","cssSelector":[".cib-main-menu"]},{"@type":"WPHeader","@id":"https:\/\/www.thesmartcityjournal.com\/es#header","cssSelector":[".cib-header"]},{"@type":"WPFooter","@id":"https:\/\/www.thesmartcityjournal.com\/es#footer","cssSelector":[".cib-footer"]}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.thesmartcityjournal.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18725","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.thesmartcityjournal.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.thesmartcityjournal.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.thesmartcityjournal.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.thesmartcityjournal.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=18725"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.thesmartcityjournal.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18725\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.thesmartcityjournal.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/18724"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.thesmartcityjournal.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=18725"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.thesmartcityjournal.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=18725"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.thesmartcityjournal.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=18725"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}