{"id":19234,"date":"2024-11-25T06:19:00","date_gmt":"2024-11-25T05:19:00","guid":{"rendered":"https:\/\/thesmartcityjournal.cibeles.net\/sin-categorizar\/nuevas-evidencias-sobre-la-relacion-entre-el-consumo-moderado-de-vino-y-la-salud-cardiovascular\/"},"modified":"2025-01-12T11:03:27","modified_gmt":"2025-01-12T10:03:27","slug":"nuevas-evidencias-sobre-la-relacion-entre-el-consumo-moderado-de-vino-y-la-salud-cardiovascular","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.thesmartcityjournal.com\/es\/agrosmart\/nuevas-evidencias-sobre-la-relacion-entre-el-consumo-moderado-de-vino-y-la-salud-cardiovascular","title":{"rendered":"Nuevas evidencias sobre la relaci\u00f3n entre el consumo moderado de vino y la salud cardiovascular"},"content":{"rendered":"

Si bien el consumo excesivo de alcohol tiene unas consecuencias graves sobre la salud, un nuevo estudio multic\u00e9ntrico aporta nuevos datos y revela que beber entre media copa de vino y una entera al d\u00eda podr\u00eda contribuir a reducir el riesgo de problemas de coraz\u00f3n<\/p>\n

El consumo leve y moderado de vino se asocia con un menor riesgo de complicaciones cardiovasculares, seg\u00fan revela un estudio multic\u00e9ntrico que han liderado investigadores de la Universidad de Barcelona, el Hospital Cl\u00ednico y el Instituto de Investigaciones Biom\u00e9dicas August Pi i Sunyer (IDIBAPS), el Centro de Investigaci\u00f3n Biom\u00e9dica en Red de Fisiopatolog\u00eda de la Obesidad y Nutrici\u00f3n (CIBEROBN) y la Universidad de Navarra (UNAV). El trabajo, publicado en la revista European Heart Journal, se basa en el an\u00e1lisis de un biomarcador del consumo de vino \u2014en concreto, el \u00e1cido tart\u00e1rico, presente en la uva\u2014 en 1.232 participantes en el proyecto PREDIMED, un estudio epidemiol\u00f3gico de gran alcance cient\u00edfico en nutrici\u00f3n sobre los efectos de la dieta mediterr\u00e1nea en la salud cardiovascular.<\/p>\n

Seg\u00fan los investigadores, \u00abno cabe duda de que el consumo excesivo de alcohol tiene unas consecuencias graves sobre la salud. Ahora bien, los efectos del consumo moderado y responsable de vino siguen siendo objeto de debate entre la comunidad cient\u00edfica. Los resultados de este estudio y otros deber\u00edan ayudar a posicionar el consumo moderado de vino en el lugar que le corresponde, como un elemento de la dieta mediterr\u00e1nea, considerada la m\u00e1s saludable del mundo\u00bb.\u200b\u200b\u200b\u200b\u200b\u200b\u200b<\/p>\n

Los autores principales del estudio son la investigadora In\u00e9s Dom\u00ednguez, de la Facultad de Farmacia y Ciencias de la Alimentaci\u00f3<\/a>n de la UB y del Instituto de Investigaci\u00f3n en Nutrici\u00f3n y Seguridad Alimentaria (INSA<\/a>); el profesor Ramon Estruch, de la Facultad de Medicina y Ciencias de la Salud<\/a> de la UB y del IDIBAPS; Rosa Mar\u00eda Lamuela, catedr\u00e1tica e ICREA Academia, y miembro del INSA, y el profesor Miguel \u00c1ngel Mart\u00ednez, de la Universidad de Navarra (UNAV); todos, miembros del CIBEROBN.<\/p>\n

Controversia sobre los efectos del vino<\/h2>\n

Hoy en d\u00eda, hay mucha controversia sobre los efectos en la salud que tiene el consumo moderado de bebidas alcoh\u00f3licas en general y de vino en particular. Ramon Estruch subraya que \u00abparte de este debate se debe a resultados contrapuestos de estudios que han se\u00f1alado un efecto protector del vino, mientras que otros no han encontrado ese efecto\u00bb.<\/p>\n

Estas diferencias podr\u00edan explicarse por posibles errores en los registros de consumo de vino. \u00abLos estudios epidemiol\u00f3gicos que eval\u00faan el papel que desempe\u00f1a el vino en la tasa de eventos cardiovasculares suelen basarse en informaci\u00f3n autodeclarada sobre su consumo. Son datos fiables, pero sujetos a errores de medida debido a recuerdos inexactos o percepciones sesgadas sobre la conveniencia social de beber bebidas alcoh\u00f3licas\u00bb, explica.\u200b\u200b\u200b\u200b\u200b\u200b\u200bAnte esta problem\u00e1tica, los investigadores del nuevo trabajo han medido el consumo de vino mediante encuestas de frecuencia de ingesta de alimentos, que han confirmado con un biomarcador objetivo: la concentraci\u00f3n en la orina de \u00e1cido tart\u00e1rico, una mol\u00e9cula que se produce sobre todo en la uva y que otras especies vegetales raramente sintetizan.<\/p>\n

Una reducci\u00f3n del 38 % al 50 %<\/h2>\n

Con esta metodolog\u00eda, el estudio ha analizado el consumo de vino y la evoluci\u00f3n cardiovascular de una cohorte de pacientes que forman parte de PREDIMED. En total, se evaluaron 1.232 participantes, incluyendo 685 que tuvieron alguna incidencia cardiovascular (muerte cardiovascular, infarto de miocardio, accidente cerebrovascular o insuficiencia card\u00edaca) y 625 que se seleccionaron de manera aleatoria.El an\u00e1lisis de los datos muestra que el consumo leve de vino (entre una copa a la semana y menos de media al d\u00eda) disminuye el riesgo de tener una complicaci\u00f3n cardiovascular en un 38 %, pero esta reducci\u00f3n llega al 50 % cuando el consumo es moderado (entre media copa y una copa al d\u00eda). Sin embargo, cuando el consumo sobrepasa de una copa al d\u00eda, el efecto protector desaparece. Los investigadores tambi\u00e9n advierten que \u00absiempre que hablamos de un consumo moderado de vino es con las comidas, nunca entre horas\u00bb.<\/p>\n

M\u00e1s estudios para confirmar los resultados<\/h2>\n

A pesar de estas conclusiones, In\u00e9s Dom\u00ednguez recuerda que \u00abel dise\u00f1o observacional del estudio limita la capacidad para establecer causalidad\u00bb, y los especialistas se\u00f1alan que es necesario hacer m\u00e1s investigaci\u00f3n: \u00abLos resultados de los estudios de cohortes siempre deben confirmarse para tener mayor seguridad\u00bb. En este sentido, apuntan a dos v\u00edas de actuaci\u00f3n potenciales.\u200b\u200b\u200b\u200b\u200b\u200b\u200bLa primera tratar\u00eda el dise\u00f1o de estudios aleatorizados de intervenci\u00f3n nutricional, mediante la asignaci\u00f3n al azar de participantes en grupos con un consumo de vino distinto. \u00abSon estudios muy costosos de hacer. Ahora hay uno en marcha, pero los resultados tardar\u00e1n a\u00fan entre cuatro y cinco a\u00f1os\u00bb, a\u00f1aden. La segunda ser\u00eda estudiar los mecanismos de estos efectos protectores del vino sobre el sistema cardiovascular, como investigaciones sobre el poder antiinflamatorio de los polifenoles del vino \u2014como el resveratrol y otros componentes fen\u00f3licos\u2014. \u00abConocer los mecanismos da mucha plausibilidad a los resultados de los estudios epidemiol\u00f3gicos de cohorte\u00bb, concluyen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Si bien el consumo excesivo de alcohol tiene unas consecuencias graves sobre la salud, un nuevo estudio multic\u00e9ntrico aporta nuevos datos y revela que beber entre media copa de vino y una entera al d\u00eda podr\u00eda contribuir a reducir el riesgo de problemas de coraz\u00f3n El consumo leve y moderado de vino se asocia con\u2026<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":19233,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_scj_primary_category_id":71,"_scj_featured":false,"_scj_featured_from":"","_scj_featured_until":"","_scj_featured_order":0,"_scj_visibility_class":"current","_scj_layout_family":"standard","_scj_article_style":"","_scj_display_overrides":[],"_scj_intro_image_id":19233,"_scj_intro_alt":"Nuevas evidencias sobre la relaci\u00f3n entre el consumo moderado de vino y la salud cardiovascular","_scj_intro_caption":"","_scj_intro_class":"","_scj_intro_float":"","_scj_full_image_id":19233,"_scj_full_alt":"Nuevas evidencias sobre la relaci\u00f3n entre el consumo moderado de vino y la salud cardiovascular","_scj_full_caption":"","_scj_full_class":"","_scj_full_float":"","_scj_media_type":"","_scj_media_provider":"","_scj_media_external_id":"","_scj_media_url":"","_scj_media_poster_id":0,"_scj_media_width":0,"_scj_media_height":0,"_scj_media_aspect_ratio":"","_scj_media_description":"","_scj_gallery_items":[],"_scj_related_post_ids":[],"_scj_additional_authors":[],"scj_layout_family":"standard","scj_media_provider":"","scj_media_url":"","scj_full_caption":"","footnotes":""},"categories":[71],"tags":[],"class_list":["post-19234","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-agrosmart"],"yoast_head":"\nNuevas evidencias sobre la relaci\u00f3n entre el consumo moderado de vino y la salud cardiovascular - thesmartcityjournal.com<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"El consumo leve y moderado de vino se asocia con un menor riesgo de complicaciones cardiovasculares, seg\u00fan revela un estudio multic\u00e9ntrico que han liderado investigadores de la Universidad de Barcelona, el Hospital Cl\u00ednico y el Instituto de Investigaciones Biom\u00e9dicas August Pi i Sunyer (IDIBAPS), el Centro de Investigaci\u00f3n Biom\u00e9dica en Red de Fisiopatolog\u00eda de la Obesidad y Nutrici\u00f3n (CIBEROBN) y la Universidad de Navarra (UNAV). 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