{"id":20126,"date":"2025-08-10T14:58:55","date_gmt":"2025-08-10T12:58:55","guid":{"rendered":"https:\/\/thesmartcityjournal.cibeles.net\/sin-categorizar\/disolventes-verdes-para-valorizar-la-poda-del-olivo\/"},"modified":"2025-08-10T20:28:39","modified_gmt":"2025-08-10T18:28:39","slug":"disolventes-verdes-para-valorizar-la-poda-del-olivo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.thesmartcityjournal.com\/es\/estudios\/disolventes-verdes-para-valorizar-la-poda-del-olivo","title":{"rendered":"Disolventes verdes para valorizar la poda del olivo"},"content":{"rendered":"<p><i><span style=\"font-weight: 400\">Investigadores de la UPM desarrollan un proceso basado en la recuperaci\u00f3n de compuestos antioxidantes de alto valor a\u00f1adido a partir de los restos de poda del olivo utilizando disolventes sostenibles<\/span><\/i><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400\">El cultivo del olivo genera grandes cantidades de residuos debido a procesos como la poda, cuyos restos son, en gran parte, hojas que contienen compuestos de alto valor a\u00f1adido \u2013los polifenoles\u2013 utilizados como antioxidantes en la industria cosm\u00e9tica, farmac\u00e9utica, alimentaria o de qu\u00edmica fina.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400\">Un grupo de investigaci\u00f3n de la ETSI Industriales (<\/span><a href=\"http:\/\/www.industriales.upm.es\/\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener\"><span style=\"font-weight: 400\">ETSII<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400\">) de la Universidad Polit\u00e9cnica de Madrid (<\/span><a href=\"http:\/\/www.upm.es\/\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener\"><span style=\"font-weight: 400\">UPM<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400\">) ha desarrollado un nuevo proceso, basado en la extracci\u00f3n de los antioxidantes naturales presentes en las hojas de olivo empleando disolventes supramoleculares, con el que han demostrado que es posible dar valor a\u00f1adido a los restos de la poda del olivo de forma sostenible.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400\">Espa\u00f1a, al ser el mayor productor de aceituna del mundo, representa el 35 % mundial de producci\u00f3n de aceitunas y el 25 % de \u00e1rea de olivos cultivados. Por ello, genera gran cantidad de residuos de poda, gran parte de los cuales son hojas. Estas hojas de olivo, que normalmente se acabar\u00edan quemando en los olivares, se pueden aprovechar como fuente de compuestos de alto valor a\u00f1adido: los polifenoles, unos compuestos bioactivos que ofrecen muchos beneficios como agentes antioxidantes utilizados en diferentes sectores.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400\">Actualmente, existen diferentes tipos de procesos industriales con los que obtener compuestos bioactivos. Sin embargo, la mayor\u00eda se llevan a cabo usando principalmente disolventes org\u00e1nicos derivados del petr\u00f3leo, lo que supone un gran problema medioambiental y de salud, debido, entre otros factores, a su origen no renovable y elevada toxicidad.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400\">Surge as\u00ed la necesidad de emplear nuevos disolventes que sean m\u00e1s respetuosos con el medio ambiente \u2013los denominados disolventes verdes\u2013, entre ellos, los disolventes supramoleculares. Se trata de una familia de disolventes sostenibles formados por una suspensi\u00f3n de agregados de micelas caracterizados por tener dos fases (una org\u00e1nica y una acuosa) y un potencial muy prometedor para realizar extracciones con biomasa, debido a la posibilidad de adaptar sus propiedades en funci\u00f3n de su aplicaci\u00f3n.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400\">En este contexto, un equipo de investigadores e investigadoras de la UPM ha desarrollado un proceso novedoso, eficiente y respetuoso con el medio ambiente, basado en la extracci\u00f3n de los antioxidantes naturales presentes en las hojas de olivo, empleando los mencionados disolventes supramoleculares. De entre todos ellos, el mejor disolvente, formado por \u00e1cido capr\u00edlico, etanol y agua, se utiliz\u00f3 posteriormente para la optimizaci\u00f3n del m\u00e9todo de extracci\u00f3n y para la medida de la estabilidad de los antioxidantes frente al tiempo seg\u00fan distintas condiciones de almacenamiento.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400\">Como se\u00f1ala Andrea S\u00e1nchez, una de las investigadoras que ha participado en el estudio, \u201clos resultados obtenidos confirman la posibilidad de sustituir los disolventes convencionales derivados del petr\u00f3leo por disolventes supramoleculares sostenibles para la valorizaci\u00f3n de la poda de olivo mediante la recuperaci\u00f3n de antioxidantes naturales\u201d. Los resultados obtenidos han sido recientemente publicados en la revista ACS Sustainable Chemistry &amp; Engineering Journal.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400\">Esta investigaci\u00f3n ha contado con el apoyo de la Uni\u00f3n Europea y de la Comunidad Aut\u00f3noma de Madrid, que han financiado los proyectos PID2022-141965OB-C22 y PEJ-2021-AI\/AMB-21861, respectivamente. Los investigadores tambi\u00e9n agradecen a la Comunidad Aut\u00f3noma de Madrid por la financiaci\u00f3n a trav\u00e9s del \u00abPrograma de Excelencia para el Profesorado Universitario\u00bb.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400\">Imagen: \u00a0<\/span><i><span style=\"font-weight: 400\">Resumen gr\u00e1fico del m\u00e9todo empleado en la extracci\u00f3n de antioxidantes a partir de residuos de poda del olivo utilizando disolventes supramoleculares. Fuente: UPM<\/span><\/i><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Investigadores de la UPM desarrollan un proceso basado en la recuperaci\u00f3n de compuestos antioxidantes de alto valor a\u00f1adido a partir de los restos de poda del olivo utilizando disolventes sostenibles El cultivo del olivo genera grandes cantidades de residuos debido a procesos como la poda, cuyos restos son, en gran parte, hojas que contienen compuestos\u2026<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":20125,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_scj_primary_category_id":131,"_scj_featured":false,"_scj_featured_from":"","_scj_featured_until":"","_scj_featured_order":0,"_scj_visibility_class":"current","_scj_layout_family":"study","_scj_article_style":"","_scj_display_overrides":[],"_scj_intro_image_id":20125,"_scj_intro_alt":"Disolventes verdes para valorizar la poda del 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