{"id":20862,"date":"2026-02-15T10:52:36","date_gmt":"2026-02-15T09:52:36","guid":{"rendered":"https:\/\/thesmartcityjournal.cibeles.net\/sin-categorizar\/agricultura-regenerativa\/"},"modified":"2026-02-15T10:55:22","modified_gmt":"2026-02-15T09:55:22","slug":"agricultura-regenerativa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.thesmartcityjournal.com\/es\/agri-tech\/agricultura-regenerativa","title":{"rendered":"Agricultura regenerativa"},"content":{"rendered":"

Los productos obtenidos por t\u00e9cnicas regenerativas incrementan la concentraci\u00f3n de nutrientes, seg\u00fan la investigadora de la UPV Dolores Raig\u00f3n<\/span><\/i><\/p>\n

La agricultura regenerativa se est\u00e1 consolidando como una de las grandes alternativas para hacer frente a los actuales retos ambientales y sociales. Sin embargo, este auge no ha ido acompa\u00f1ado de una certificaci\u00f3n oficial, lo que ha provocado que empresas y otros actores se apropien de este t\u00e9rmino como herramienta de\u00a0<\/span>greenwashing,<\/span><\/i>\u00a0que no avalan la comunidad cient\u00edfica ni la mayor\u00eda de los productores regenerativos.<\/span><\/p>\n

Para dar respuesta a este vac\u00edo, el CREAF y la Asociaci\u00f3n Espa\u00f1ola de Agricultura Regenerativa Ib\u00e9rica publican un documento de referencia que establece los diez criterios b\u00e1sicos que determinan qu\u00e9 es la agricultura regenerativa real. El documento se ha creado durante el proyecto REGEN y cuenta con el consenso de casi 200 personas productoras, entidades y representantes del sector, adem\u00e1s de personal cient\u00edfico de universidades y centros de investigaci\u00f3n de toda Espa\u00f1a.<\/span><\/p>\n

A su vez, el CREAF lanza resultados cient\u00edficos in\u00e9ditos que defienden con m\u00e1s fuerza este modelo frente al convencional. Despu\u00e9s de dos a\u00f1os de an\u00e1lisis y comparativas la ciencia determina que la agricultura regenerativa produce alimentos m\u00e1s saludables, y que puede hacerlo en la misma cantidad y con un coste similar o incluso inferior que el sistema convencional.<\/span><\/p>\n

En este caso, el proyecto Regenera.cat ha contado con la participaci\u00f3n de cuatro fincas de Catalunya que llevan diversos a\u00f1os aplicando t\u00e9cnicas regenerativas en varias de sus parcelas de huerta (Verdcamp Fruits), vi\u00f1edos (Familia Torres), frutales (Pomona Fruits) -tres fincas que cuentan con el certificado ecol\u00f3gico y han decidido ir un paso m\u00e1s all\u00e1 con la agricultura regenerativa- y vacas de pasto (Planeses).<\/span><\/p>\n

An\u00e1lisis nutricional desde la UPV<\/h2>\n

Entre los resultados de RegeneraCat, el equipo cient\u00edfico destaca que los productos obtenidos por t\u00e9cnicas regenerativas incrementan la concentraci\u00f3n de algunos nutrientes y son, por tanto, m\u00e1s saludables. \u00abExisten pocos trabajos que hayan evaluado la densidad nutricional de los alimentos obtenidos por t\u00e9cnicas regenerativas\u201d, indica Dolores Raig\u00f3n, investigadora de la Universitat Polit\u00e8cnica de Val\u00e8ncia y experta en an\u00e1lisis nutricional.<\/span><\/p>\n

Por ejemplo, en el caso de Verdcamp Fruits se ha detectado mayor contenido mineral y de sustancias antioxidantes en las calabazas regenerativas, \u201cadem\u00e1s tambi\u00e9n hay m\u00e1s concentraci\u00f3n de las sustancias responsables del sabor dulce\u201d, a\u00f1ade la investigadora.<\/span><\/p>\n

En la misma l\u00ednea, las peras de Pomona Fruits destacan por su equilibrio en la concentraci\u00f3n de \u00e1cidos y az\u00facares totales, \u201cpor lo que son frutas m\u00e1s compensadas en el sabor, es decir, ni muy dulces ni muy \u00e1cidas\u201d, explica Dolores Raig\u00f3n. Al igual que en las calabazas, las peras regenerativas tambi\u00e9n tienen un contenido superior en polifenoles y una capacidad antioxidante del doble, \u201ctodo esto ayuda a reducir el estr\u00e9s oxidativo celular y favorece una mayor protecci\u00f3n frente a enfermedades\u201d.<\/span><\/p>\n

Por su parte, la leche procedente de las vacas de las fincas regenerativas de Planeses presenta un \u00edndice aterog\u00e9nico claramente m\u00e1s bajo, \u201cesto quiere decir que hay menos \u00e1cidos grasos asociados a la formaci\u00f3n de placas en las arterias\u201d, a\u00f1ade la experta. En el caso del yogur regenerativo, los resultados son a\u00fan m\u00e1s positivos, ya que presenta \u00edndices aterog\u00e9nicos y trombog\u00e9nicos -que mide la tendencia de las grasas a favorecer la formaci\u00f3n de co\u00e1gulos en la sangre- m\u00e1s bajos, \u00aben general, esto se asocia a un perfil lip\u00eddico m\u00e1s saludable, con menor riesgo cardiovascular y de formaci\u00f3n de trombos\u201d.<\/span><\/p>\n

Diez ejes adaptados a cada cultivo<\/h2>\n

Uno de los ejes vertebradores del documento es el cuidado del suelo, con criterios como evitar labrar para preservar una estructura que tarda a\u00f1os en formarse; mantenerlo cubierto todo lo posible, con restos de poda u otras cubiertas vegetales, para reducir la erosi\u00f3n y mantener la humedad; o integrar el pastoreo dirigido de manera que el ganado se mueva diariamente, para ayudar con sus excrementos y el pisoteo a fertilizar la tierra. Algunos objetivos fundamentales son gestionar la finca agroecol\u00f3gicamente, reducir el uso de agua y minimizar los residuos.<\/span><\/p>\n

Adem\u00e1s, se establece un pilar social que pone en valor el estrecho v\u00ednculo de la agricultura con la salud del territorio y las personas.<\/span><\/p>\n

\u201cPara extender el modelo regenerativo en un mundo que cada vez afronta m\u00e1s retos ambientales y sociales, es imprescindible que la ciencia se implique y dialogue con el sector agr\u00edcola. El futuro de nuestra alimentaci\u00f3n depende de ello\u201d, declara Javi Retana, investigador del CREAF, catedr\u00e1tico de la Universitat Aut\u00f2noma de Barcelona (UAB) y coordinador de la parte cient\u00edfica de REGEN.<\/span><\/p>\n

M\u00e1s agua y carbono<\/h2>\n

M\u00e1s all\u00e1 de los alimentos, los datos revelan que la gesti\u00f3n regenerativa tiene efectos positivos sobre el suelo. En las parcelas de Verdcamp Fruits y Pomona Fruits es donde se han observado las diferencias en el suelo m\u00e1s grandes. En concreto, la concentraci\u00f3n de carbono en el suelo regenerativo es de al menos un 35% mayor en las parcelas regenerativas en comparaci\u00f3n con las convencionales. \u201cPara hacernos una idea de la importancia de este dato, se ha estimado que aumentando cada a\u00f1o un 0,4% la retenci\u00f3n de carbono de todos los suelos agr\u00edcolas y forestales podr\u00eda compensarse la totalidad de las emisiones actuales de gases de efecto invernadero\u201d, destaca Sara Mara\u00f1\u00f3n, investigadora del CREAF y parte del proyecto.<\/span><\/p>\n

Tambi\u00e9n han detectado que la capacidad de retenci\u00f3n de agua de al menos un 9% m\u00e1s alta en las parcelas regenerativas, \u201cesto supone que pueden absorber m\u00e1s agua en caso de inundaci\u00f3n y tener m\u00e1s reservas en caso de sequ\u00eda\u201d, puntualiza la experta.<\/span><\/p>\n

El estudio tambi\u00e9n muestra que el modelo regenerativo mantiene mejor el microclima del suelo, \u201cesto es muy positivo porque, por ejemplo, se amortigua la temperatura cuando hace calor y se mantiene mejor la humedad. De hecho, hemos visto que se pueden amortiguar hasta 3.6 grados las temperaturas m\u00e1ximas del suelo en verano\u201d, a\u00f1ade Mara\u00f1\u00f3n.<\/span><\/p>\n

Y hay m\u00e1s. Se ha observado que hay m\u00e1s biodiversidad de bacterias, hongos y microartr\u00f3podos en el suelo y varias de las especies que se han detectado son bioindicadores de una mejor calidad del ecosistema. \u201cTambi\u00e9n aparecen especies reconocidas como biopesticidas comerciales, como\u00a0<\/span>Metarhizium sp.<\/span><\/i>, es decir, que pueden actuar como control natural de plagas\u201d, explica Xavi Domene, investigador del CREAF.<\/span><\/p>\n

\u00ab<\/b>Otro punto muy relevante es que los resultados finales de RegeneraCat constatan que, al contrario de lo que suele pensarse, despu\u00e9s de unos a\u00f1os de transici\u00f3n y una vez se recupera la salud del suelo, este modelo puede producir la misma cantidad de alimentos que el sistema convencional y hacerlo con un coste similar o incluso inferior\u201d, relata Javi Retana, investigador del CREAF y tambi\u00e9n coordinador de RegeneraCat. Seg\u00fan el investigador, todav\u00eda hacen falta datos a mayor escala y el siguiente paso es ampliar la investigaci\u00f3n con m\u00e1s fincas y todav\u00eda m\u00e1s cultivos diferentes, pero \u201cen conjunto, los resultados son muy esperanzadores y avalan los beneficios de la agricultura regenerativa\u201d, finaliza Retana.<\/span><\/p>\n

El proyecto de agricultura regenerativa Regenera.cat, liderado por el CREAF y gestionado por la Agencia de Gesti\u00f3n de Ayudas Universitarias y de Investigaci\u00f3n (AGAUR), est\u00e1 financiado por el Fondo Clim\u00e1tico del Departamento de Territorio, Vivienda y Transici\u00f3n Ecol\u00f3gica. El Fondo Clim\u00e1tico se nutre del 50 % de los ingresos obtenidos mediante el impuesto sobre las emisiones de CO? de los veh\u00edculos de tracci\u00f3n mec\u00e1nica y del 20 % de la recaudaci\u00f3n del impuesto sobre las instalaciones que inciden en el medio ambiente.<\/span><\/p>\n

Foto cedida a la UPV por las fincas que participan en Regenera<\/span><\/i><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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