{"id":3903,"date":"2018-06-11T19:38:13","date_gmt":"2018-06-11T17:38:13","guid":{"rendered":"https:\/\/thesmartcityjournal.cibeles.net\/sin-categorizar\/fujitsu-y-asahi-shuzo-realizan-un-proyecto-piloto-para-fabricar-sake-utilizando-inteligencia-artificial-predictiva\/"},"modified":"2018-06-12T11:04:21","modified_gmt":"2018-06-12T09:04:21","slug":"fujitsu-y-asahi-shuzo-realizan-un-proyecto-piloto-para-fabricar-sake-utilizando-inteligencia-artificial-predictiva","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.thesmartcityjournal.com\/es\/empresas\/fujitsu-y-asahi-shuzo-realizan-un-proyecto-piloto-para-fabricar-sake-utilizando-inteligencia-artificial-predictiva","title":{"rendered":"Fujitsu y Asahi Shuzo realizan un proyecto piloto para fabricar sake utilizando Inteligencia Artificial predictiva"},"content":{"rendered":"<p align=\"LEFT\"><span style=\"font-family: verdana, geneva, sans-serif;font-size: 10pt\"><span style=\"color: #333333\">Asahi Shuzo Co., Ltd., Fujitsu Limited y Fujitsu Laboratories Ltd. han anunciado que llevar\u00e1n a cabo una prueba de campo conjunta, para elaborar sake DASSAI, un vino de arroz desarrollado y comercializado por Asahi Shuzo, utilizando IA predictiva, desarrollada por Fujitsu Laboratories<\/span><span style=\"color: #333333\">.<\/span><span style=\"color: #333333\"><\/p>\n<p>Al combinar un modelo matem\u00e1tico que define el proceso de fabricaci\u00f3n del sake con el aprendizaje autom\u00e1tico que utiliza los datos obtenidos en la elaboraci\u00f3n de DASSAI, esta tecnolog\u00eda predictiva basada en IA, proporcionar\u00e1 la informaci\u00f3n para optimizar el proceso de la elaboraci\u00f3n del sake. En esta prueba de campo, utilizando esta tecnolog\u00eda ya en las operaciones de fabricaci\u00f3n de DASSAI, Fujitsu y Asahi Shuzo intentan mejorar la validez y la precisi\u00f3n del modelo predictivo de IA, a la vez que eval\u00faan qu\u00e9 el procedimiento sea pr\u00e1ctico.<\/span><span style=\"color: #333333\"><\/p>\n<p><\/span><span style=\"color: #333333\">Asahi Shuzo, Fujitsu y Fujitsu Laboratories, utilizar\u00e1n la IA para apoyar las operaciones de la elaboraci\u00f3n y se esforzar\u00e1n para producir de forma consistente un suministro estable el sake de alta calidad de DASSAI.<\/p>\n<p><\/span><span style=\"color: #333333\"><b>Antecedentes<\/p>\n<p><\/b><\/span><span style=\"color: #333333\">Asahi Shuzo promueve una visi\u00f3n \u00abpreparar sake para sorber y disfrutar, no para beber o con el \u00fanico prop\u00f3sito de las ventas\u00bb, de ah\u00ed, que muestre en su campa\u00f1a la importancia de la calidad para elaborar su sake. Sin embargo, a medida que envejece la sociedad japonesa, se espera escasez de mano de obra en las instalaciones de fabricaci\u00f3n de sake y existe la preocupaci\u00f3n de mantener un suministro estable, as\u00ed como la alta calidad de DASSAI. Para abordar este problema, la compa\u00f1\u00eda ha estado trabajando durante muchos a\u00f1os para registrar y sistematizar su experiencia en la elaboraci\u00f3n del sake.<\/p>\n<p>Con el objetivo de garantizar la adquisici\u00f3n estable de Yamada Nishiki, una variedad de arroz ideal para elaborar sake, Asahi Shuzo despleg\u00f3 desde abril de 2014 el cloud de Fujitsu para agricultura y alimentaci\u00f3n, \u00abAkisai\u00bb, en las granjas que contrat\u00f3 para cultivar arroz, como parte de una iniciativa para sistematizar y compartir t\u00e9cnicas agr\u00edcolas para un \u00f3ptimo cultivo de arroz sake.<\/p>\n<p>Fujitsu y Asahi Shuzo han lanzado una prueba conjunta para sistematizar la experiencia y el conocimiento de cada empleado con respecto a la elaboraci\u00f3n de sake de alta calidad, aplicando la tecnolog\u00eda de IA de Fujitsu, Fujitsu Human Centric AI Zinrai.<\/span><\/span><\/p>\n<p align=\"LEFT\"><span style=\"font-family: verdana, geneva, sans-serif;font-size: 10pt\"><span style=\"color: #333333\"><b>Detalles del ensayo<\/p>\n<p><\/b><\/span><span style=\"color: #333333\"><b>1.- Objetivo de la prueba<\/p>\n<p><\/b><\/span><span style=\"color: #333333\">Esta prueba revisar\u00e1 y evaluar\u00e1 la aplicaci\u00f3n del modelo de IA predictiva, que se desarrolla con los datos acumulados por Asahi Shuzo, como la temperatura y la proporci\u00f3n en peso de diferentes ingredientes, calculando los valores pronosticados a lo largo del proceso de elaboraci\u00f3n. Adem\u00e1s, las compa\u00f1\u00edas quieren mejorar la precisi\u00f3n del modelo predictivo de IA al incorporar los datos reales obtenidos durante la fabricaci\u00f3n, as\u00ed como con las actividades de los empleados, en funci\u00f3n de su experiencia e intuici\u00f3n.<\/p>\n<p><\/span><span style=\"color: #333333\"><b>2.- Detalles de la prueba<\/p>\n<p><\/b><\/span><span style=\"color: #333333\">Se llevar\u00e1 a cabo como parte del proceso de elaboraci\u00f3n de sake DASSAI de Asahi Shuzo. Los elementos que conforman el sake y otros datos ser\u00e1n medidos por Asahi Shuzo y, en base a estos datos, el modelo de predicci\u00f3n de IA desarrollado por Fujitsu Laboratories se utilizar\u00e1 para proporcionar informaci\u00f3n que respalde un proceso \u00f3ptimo de elaboraci\u00f3n del sake.<\/p>\n<p>Asahi Shuzo llevar\u00e1 a cabo su proceso de fabricaci\u00f3n con el objetivo de crear un sake \u00f3ptimo, basado en la informaci\u00f3n provista por Fujitsu y Fujitsu Laboratories.<\/p>\n<p>Al realizar esta prueba de campo durante dos ciclos, las empresas mejorar\u00e1n, tanto la precisi\u00f3n del modelo predictivo de IA y evaluar\u00e1 su efectividad, como la practicidad de la IA en la elaboraci\u00f3n de sake.<\/p>\n<p><\/span><span style=\"color: #333333\"><b>3.- Acerca del modelo predictivo de IA<\/p>\n<p><\/b><\/span><span style=\"color: #333333\">El modelo predictivo de IA desarrollado por Fujitsu Laboratories es una tecnolog\u00eda capaz de computar informaci\u00f3n para respaldar procesos optimizados en la elaboraci\u00f3n del sake, combinando un modelo matem\u00e1tico que define el procedimiento, con el aprendizaje autom\u00e1tico, usando valores medidos para los componentes encontrados en sake, con datos y conocimientos previos de elaboraci\u00f3n, incluido el proceso biol\u00f3gico de fermentaci\u00f3n. Utilizando esta informaci\u00f3n calculada por el modelo predictivo de IA, Asahi Shuzo puede controlar de manera \u00f3ptima los dispositivos utilizados en el proceso de elaboraci\u00f3n de sake. Al incorporar los datos obtenidos de esta prueba de campo y los comentarios de Asahi Shuzo, las empresas mejorar\u00e1n la precisi\u00f3n de las predicciones y la sofisticaci\u00f3n de la informaci\u00f3n de apoyo, permitiendo que el sistema ayude a conseguir una elaboraci\u00f3n de sake a\u00fan m\u00e1s optimizada.<\/span><\/span><\/p>\n<p align=\"LEFT\"><span style=\"font-family: verdana, geneva, sans-serif;font-size: 10pt\"><span style=\"color: #333333\"><b>Planes futuros<\/p>\n<p><\/b><\/span><span style=\"color: #333333\">Asahi Shuzo, Fujitsu y Fujitsu Laboratories planean usar los resultados de esta prueba para promover el uso pr\u00e1ctico de la IA en el proceso de fabricaci\u00f3n de sake, con el objetivo de crear un sake consistente y de alta calidad.<\/span><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Asahi Shuzo Co., Ltd., Fujitsu Limited y Fujitsu Laboratories Ltd. han anunciado que llevar\u00e1n a cabo una prueba de campo conjunta, para elaborar sake 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