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panificación

The virtues of sourdough bread

Las virtudes del pan de masa madre

Una nueva investigación destaca tanto los beneficios nutricionales como otros aportes del pan de masa madre elaborada con harina de legumbres, lo que respalda la creciente tendencia de los consumidores hacia los alimentos fermentados de origen vegetal Un equipo de investigadores de Bélgica, Italia y Finlandia aunó fuerzas en el marco del proyecto HealthFerm(se abrirá…