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alimentación sostenible

Facilitating the production of sustainable proteins

Facilitar la producción de proteínas sostenibles

Un proceso de producción nuevo demuestra que es posible producir a gran escala alternativas biológicas a la proteína animal La producción de ganado y piensos, que ocupa casi el 80 % de la superficie agrícola mundial, es una de las principales causas de emisión de gases de efecto invernadero, deforestación y pérdida de biodiversidad. A…
Ligia E. Díaz: “Deberíamos reconsiderar el papel de los insectos comestibles en nuestras dietas”

Ligia E. Díaz: “Deberíamos reconsiderar el papel de los insectos comestibles en nuestras dietas”

La investigadora del CSIC ha coordinado un libro de divulgación que explica el valor nutricional de los insectos y su potencial en un contexto de cambio climático y aumento de la población Muchas personas ven los saltamontes, las orugas, las hormigas o los escarabajos como un alimento exótico. Europa es, probablemente, el continente donde menos…

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